BÚN RIÊU CUA - VỪA CHUA _ VỪA NGỌT -- NGON -NGON

BÚN  RIÊU CUA - VỪA CHUA _ VỪA NGỌT -- NGON -NGON
 Nguyên liệu

1kg bún tươi

400gr cua đồng;

100g thịt xay, 50g tôm khô, 2 quả trứng gà

3 miếng đậu; 4 quả cà chua

Hành khô, hành lá, tỏi, chanh , mắm tôm và các loại gia vị.

Cách nấu:

Đậu hũ thái nhỏ rồi chiên vàng, hành lá rửa sạch cắt khúc. Cà chua cắt múi , xào qua với dầu ăn ở lửa to.

Đậu rán vàng

Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ yếm cua, mai cua để riêng. Dùng que nhỏ khêu lấy phần gạch cua ở mai cua cho vào chén.

Phần thân cua đem xay  nhuyễn cùng vài hạt muối. Trút cua sang một tô to rồi hòa nước vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào nước.

Hòa nước vào cua xay nhuyễn để gạn lọc lấy phần thịt.

Sau đó, gạn đổ nhẹ nhàng nước lẫn thịt cua vào nồi. Lặp lại thao tác hòa nước - bóp nhẹ - gạn khoảng 6 lần đến khi cảm thấy trong tô chỉ còn phần vỏ cứng.
Hoà một chút gia vị (muối, hạt nêm, đường) vào với nước cua vừa lọc rồi đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại và nổi lên, vớt để riêng ra tô.

Đun nước riêu cua nhỏ lửa để phần riêu kết lại và nổi lên.

Cho cà chua đã xào qua trước đó vào nồi nước cua, nêm lại nồi nước dùng với một muổng mắm tôm, các loại gia vị cho vừa ăn rồi đun tiếp ở lửa nhỏ.

Tôm khô ngâm mềm cho vào máy xay nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp tôm xay, thịt xay, trứng gà, hành tỏi băm và hạt nêm để làm chả. Dùng thìa múc từng phần nhỏ hỗn hợp cho vào nồi nước riêu đang sôi. Chả chín nổi lên mặt nước thì cho tiếp đến cho đậu phụ đã chiên vào.

Cách làm chả cho bún riêu cua

Khi nào gần ăn, , nêm lại.

Công đoạn cuối cùng là phi thơm hành khô rồi đổ nhanh phần gạch cua vào, đảo đều và tắt bếp. Đây  được gọi là nước màu và có thể cho luôn vào nồi nước riêu cua hoặc cho riêng vào từng tô khi ăn.

Xào gạch cua với hành phi.

Cho bún, hành vào tô. Chan nước riêu cua và nước màu lên trên là  đã có món bún riêu cua . Bún riêu cua  ăn kèm với một đĩa rau sống tươi ngon.

 

Ngon lắm đấy , rất ngon nhé

 

BỆNH VIÊM HỌNG - NGUYÊN NHÂN - CÁCH PHÒNG CHỐNG

BỆNH VIÊM HỌNG - NGUYÊN NHÂN - CÁCH PHÒNG CHỐNG

Viêm họng cấp tính là loại bệnh khá phổ biến, có thể xuất hiện riêng biệt, nhưng thường gặp xuất hiện với các bệnh: viêm V.A, viêm amiđan, bệnh phát ban, cúm, sởi, bạch hầu, ho gà, vincent, hoặc một số bệnh máu.

Định nghĩa

Viêm họng cấp tính là viêm cấp tính của niêm mạc họng (được cấu tạo bởi lớp liên bào, tuyến nhầy và nang lympho).

Phân loại

Theo phân loại của Escat chia viêm họng cấp tính làm 3 nhóm:

Viêm họng không đặc hiệu có thể khu trú: viêm tấy xung quanh amiđan, viêm amiđan cấp tính, viêm V.A cấp tính hoặc tỏa lan như: viêm họng đỏ, viêm họng bựa trắng thông thường.

Viêm họng  đặc hiệu như: viêm họng do bạch hầu, viêm họng vincent.

Viêm họng  trong các bệnh máu.

Trên lâm sàng thường thấy có hai loại là: viêm họng đỏ và viêm họng trắng (trên thực tế nhìn thấy).

Viêm họng đỏ

Thực chất là viêm cấp tính niêm mạc họng hoặc amiđan hay gặp vào mùa lạnh, khi thời tiết thay đổi.

Nguyên nhân

Virus: cúm, sởi.

Vi khuẩn: phế cầu, liên cầu hoặc các vi khuẩn khác sẵn có ở họng.

Triệu chứng (do virus)

Toàn thân

Bắt đầu đột ngột, ớn lạnh, sốt cao 39C- 40⁰C, nhức đầu, đau mình, ăn ngủ kém.

Hạch cổ sưng, đau. 

Cơ năng

Lúc đầu có cảm giác khô nóng trong họng, khát nước, dần dần cảm giác đau rát tăng lên khi nuốt và khi nói, đau lan lên tai và đau nhói khi nuốt.

Ngạt tắc mũi và chảy nước mũi nhầy.

Tiếng nói mất trong và khàn nhẹ.

Ho khan.

Thực thể

Toàn bộ niêm mạc họng đỏ rực. Màn hầu, trụ trước, trụ sau và thành sau họng phù nề, đỏ.

Hai amiđan viêm to, trên bề mặt amiđan có chất nhầy trong. Đôi khi có bựa trắng như nước cháo phủ trên bề mặt hoặc miệng các hốc amiđan.

Xét nghiệm: bạch cầu trong máu không tăng.

Tiến triển

Bệnh diễn biến trong 3-4 ngày, nếu sức đề kháng tốt bệnh sẽ lui dần các triệu chứng trên sẽ mất đi rất nhanh.

Nếu có bội nhiễm do liên cầu, tụ cầu, phế cầu các biến chứng sẽ xảy ra như: viêm tai, viêm mũi, phế quản phế viêm.

Thể lâm sàng

Viêm họng đỏ do cúm: thành từng vụ dịch với các triệu chứng khá nặng, nhức đầu, đau rát họng, xuất huyết ở thành sau họng.

Viêm họng đỏ do vi rút APC (Adeno-Pharyngo-Conjunctival) ở trẻ em: xuất tiết mũi, niêm mạc họng đỏ, viêm màng tiếp hợp và sưng hạch cổ, bệnh tiển triển 3-5 ngày. 

Viêm họng đỏ do vi khuẩn: viêm V.A và viêm amiđan. Có thể gây các biến chứng thấp tim, viêm cầu thận cấp... hạch cổ thường sưng to, bạch cầu tăng cao trong máu.

Viêm hong đỏ do thuốc: gặp ở những người dị ứng với một số loại thuốc, sau khi dùng thuốc sẽ đau rát họng và xuất tiết mũi.

Chẩn đoán

Chẩn đoán xác định

Dựa vào các triệu chứng: sốt cao đột ngột, đau rát họng, nuốt đau.

Khám: niêm mạc họng đỏ rực, màn hầu, trụ trước, trụ sau và thành sau họng phù nề, đỏ. Hai amiđan sung huyết đỏ, trên bề mặt có chất nhầy trong hoặc bựa trắng.

Xét nghiệm: bạch cầu trong máu không tăng (nguyên nhân do vius).

 

Điều trị

Giải quyết triệu chứng là chính.

Nghỉ ngơi, giữ  ấm.

Hạ sốt: Paracetamol, Efferalgan...

Chống đau họng: hàng ngày súc họng bằng các dung dịch kiềm ấm như: nước muối hoặc BBM, trẻ em bôi họng bằng Glyxerin bôrat 5%.

Chống xuất tiết mũi: nhỏ mũi Argyron 1% (tối đa 3 ngày).

Khí dung họng: kháng sinh và corticoid.

Dùng kháng sinh toàn thân khi có bội nhiễm hoặc nguyên nhân do vi khuẩn.

Dự phòng

Không dùng chung khăn mặt, bát đĩa cốc chén với bệnh nhân.

Nhỏ nước muối sinh lý hoặc nước tỏi pha loãng khi xung quanh có nhiều người viêm họng cấp tính.

Cắt amiđan khi bị viêm tái phát nhiều lần.

Viêm họng bựa trắng thông thường

Là một bệnh viêm họng cấp tính nặng và thường có các biến chứng thấp tim, viêm cầu thận cấp... cần được phát hiện và điều trị kịp thời.

Nguyên nhân

Do vi khuẩn thường là do liên cầu, đặc biệt là liên cầu khuẩn tan huyết b nhóm A. Lây truyền bằng đường nước bọt.

Triệu chứng

Toàn thân: khởi phát thường rầm rộ, bệnh nhân sốt cao 38C-39C   có rét run hoặc ớn lạnh, thể trạng mệt mỏi rõ rệt, nhức đầu nhiều.

Cơ năng

Đau họng: rát họng, nuốt đau nhói lên tai. 

Khàn tiếng nhẹ.

Thực thể

Hai amiđan to đỏ thẫm, các khe giãn. Một lớp bựa trắng bao phủ miệng khe. Lớp bựa này đầu tiên màu trắng kem sau trở lên vàng xám và chỉ khu trú ở amiđan và có thể dùng bông chùi đi mà không gây ra chảy máu.

Trụ trước, trụ sau, lưỡi gà và màn hầu xung huyết đỏ nhưng không nề.

Ở thành sau họng có vài đảo lympho bị viêm có bựa trắng.

Các hạch ở vùng sau góc hàm bị sưng đ

 

Điều trị

Điều trị kháng sinh bệnh diễn biến tốt, thuyên giảm trong vòng 24 giờ (Cephalothin, Amikacin, Gentamicin ...).

Hạ sốt.

Điều trị tại chỗ: súc họng, khí dung.

Cắt amiđan khi bệnh ổn định. Đặc biệt là bệnh nhân có Albumin trong nước tiểu.

Biến chứng

Bệnh thường kéo dài 10 ngày mới khỏi hẳn, nếu kéo dài hơn dễ gây nên các biến chứng vào tuần thứ hai, thứ ba.

Gây thấp tim, viêm cầu thận cấp.

Viêm tấy quanh amiđan, viêm tai, viêm xoang, viêm thanh quản, viêm phế quản.

Viêm hạch mủ.

Nhiễm trùng huyết.

BÌNH NHI -- MỌC RĂNG- ĐAU NHÉ

BÌNH NHI -- MỌC RĂNG- ĐAU NHÉ

Chảy nước miếng  khi bé mọc răng

Khi bé  bước vào giai đoạn mọc răng, thường là vào tháng thứ 4 sẽ có hiện tượng chảy nước miếng  quanh miệng bé . Ba mẹ không cần lo lắng vì đây là hiện tượng sinh lý bình thường ở bé,. Hãy dùng khăn mềm lau sạch nước miếng  cho bé

 để ngừa nước miếng  chảy xuống cổ bé gây mẩn ngứa, khó chịu hoặc chảy xuống áo bé.
Khi bé mọc răng sẽ hay ngứa răng và thích cắn
Khi mầm răng nhú lên sẽ  khiến lợi của bé bị kích thích dẫn đến ngứa ngáy. Bé  có xu hướng đút tay vào miệng nhai, hay nhai các đồ vật trong tay. Để đảm bảo vệ sinh và không làm hỏng nướu bé, ba mẹ nên chuẩn bị cho bé  các dụng cụ, đồ chơi gặm nướu chuyên dụng. Mẹ có thể dùng dụng cụ trợ ti nếu hay bị bé cắn trong khi bé mâm mâm

Ho
Nếu bé ho nhẹ nhưng không kèm theo sốt, hắt hơi, sổ mũi thì không nên quá lo lắng, vì đây là biểu hiện bình thường do việc tiết nhiều nước miếng  gây nên. Tuy nhiên, nên quan sát và đưa bé  đến bác sĩ ngay nếu thấy bé  ho bất thường như ho nhiều, cố rặn  lấy hơi để ho, đỏ bừng mặt hoặc hơi tái khi ho, bé mệt mỏi, bỏ măm …

CHYỆN TÌNH BUỒN --CỦA --PHƯƠNG PHƯƠNG

CHYỆN TÌNH BUỒN --CỦA --PHƯƠNG PHƯƠNG

Cô không có ba , mẹ bảo , khi cô còn trong bụng mẹ , thì ba đã qua đời do tai nạn giao thông , mẹ ngày nào cũng khóc vì nhớ ba nên mới mù 2 mắt , đã làm khổ con rồi
- Con không thấy khổ mẹ ạ , con sẽ chăm sóc mẹ , thay ba
- Hàng ngày Phương Phương giúp việc cho 1 quán cơm , rửa chén bát ..., rửa nhà vệ sinh , lau bàn ,
 dọn dẹp.....tới 11 giờ đêm ,

 Phương đem ít đồ ăn còn dư của khách về để 2 mẹ con cùng ăn
- Lớn tí nữa , con sẽ mua đồ ăn ngon hơn cho mẹ ........
- Mẹ không muốn là gánh nặng của Phương , nhưng Phương mới 18 tuổi..........

- Cậu chủ ơi , quán cơm có 1 em , xinh hết ý
- Em nào xinh , là cậu mày thích nhất
- Em ơi , đi chơi với anh , anh sẽ cho em rất nhiều vnđ
- Nhưng Phương phải về với mẹ , mẹ đang đói , mẹ không nhìn thấy gì ạ
- Thế biết cậu đây muốn gì là có nấy không hả ? , giống lừa ưa nặng hả ?
- Phương rất nghèo , nghèo lắm , chỉ có ít cơm thừa , canh cặn  ......người nghèo như em không có gì cả , chỉ có lòng tự trọng , không thể mất ạ , nếu còn ép Phương là... Phương nhảy lầu cho cậu xem đấy....nước mắt lã chã rơi , cũng hơi chùn lòng anh hùng ( sĩ ) .....

- Thôi , anh không ép , sẽ đưa em về nhà , đúng là lần đầu cậu chủ có cảm giác rất lạ
- Ôi , nhà , nhà , thế này cũng gọi là nhà sao , có mỗi tí tẹo thế này ....
- Mỗi ngày cậu chủ đều ghé chỗ bé tồi tàn ấy , rồi yêu luôn cô bé nghèo xác xơ ấy...
- Anh sẽ cưới em , cưới em , rõ chưa , em sẽ lên ngôi ( cô chủ đấy )
- Rồi Phương cũng được mặc áo cô dâu , được cùng sánh đôi với 1 ( hoàng tử đại gia ), trong biệt thự sang trọng...............
- Mẹ chàng cầm tay cô , bàn tay rất đẹp , khuôn mặt khả ái
- Sau khi lấy Phương chàng đã xoay 180 độ , không ăn chơi ...., và quản lý mọi công việc

- Em ở nhà , anh đi làm  , xong việc sẽ về nhé , vợ yêu......
- Phương đi loanh quanh khu biệt thự , có hồ bơi , có thác nước , có hồ cá , có vườn hoa ......
- Cô ơi , bà chủ bảo cô vào - người giúp việc gọi Phương
- Con chào mẹ ạ
- Ai là mẹ cô , gọi là bà chủ rõ chưa , quỳ xuống , cô dùng bùa mê thuốc lú gì để mê hoặc cậu chủ thế, cô cần bao nhiêu , nói đi, cậu chủ đã được hứa hôn với 1 tiểu thư ( môn đăng hộ đối ), cũng đến lượt cô hả , tiểu thư ấy đang cấp cứu do uống thuốc ngủ quá liều , là 2 mạng người đấy , là cháu nội tôi nữa đấy , ..............nói xong , mẹ chàng cũng gạt nước mắt ........
- Phương ơi , thế là Phương sinh trúng ngôi sao xấu rồi , từ trong ra ngoài , từ trên xuống dưới , tù dưới lên trên , Phương nhìn lại chàng với nụ cười mãn nguyện ( trong ảnh cưới ) , lau nước mắt ra đi

NỖI ĐAU CỦA MẸ--NƯỚC MẮT CỦA MẸ

NỖI ĐAU CỦA MẸ--NƯỚC MẮT CỦA MẸ

Mỗi mùa xuân sang , mẹ thêm 1 tuổi

Mẹ có 7 người con , ba trai , bốn gái
Cuộc sống lam lũ ở nông thôn đã giết chết tuổi xuân của mẹ , cùng 7 cái tàu há mồm
mẹ làm quần quật từ sáng đến tối
Mỗi bữa cơm chỉ là rau ,dưa , cà , mắm
mẹ vẫn vui vẻ , đó là bổn phận và trách nhiệm

Đùng một cái , ông chồng yêu quý của mẹ có vợ bé , là 1 tiểu thư ở thành phố
Ổng chê mẹ già , xấu , nghèo , lại còn nhuộm răng đen , nhìn ghê chết đi được
- Mình già ? - đúng là già thật
- Mình xấu ư ? Lúc con gái ổng luôn mồm ( người đẹp, người đẹp ) của anh.........giờ xấu dữ vậy sao ?
- Mình nghèo ư ?, có tí ruộng ......làm sao giàu nổi
- Răng đen ư ? cạo trắng là được chứ gì
Thế là mẹ quyết định đưa 7 đứa con vào thành phố hoa lệ....
Làm đủ thứ nghề ( lương thiện ) theo đúng nghĩa
Cả 7 người con đều ý thức được chúng không còn bố chăm sóc, nên đều chăm học , chăm phụ mẹ buôn bán
ngày qua tháng lại , khổ tận cam lai , 12 bến nước.....
Mẹ nếm đủ cả , bát cơm chan đầy nước mắt......
20 năm sau , dài dằng dặc
các con của mẹ đều làm ăn khấm khá, ở biệt thự , công ty làm ăn phát đạt
Mẹ lúc này , đếm tiền mỏi cả tay.......
Ông chồng yêu quý quay lại nhờ giúp đỡ

Đúng là mặt dày .......mẹ nghiến răng  ken két
Ông mang cả tuổi thanh xuân của tôi đi rồi , giờ già thế này ngồi nhìn mà làm gì ? đi đi......
Ai mà thèm nhìn bà , bà già khằng , là tôi nhìn đống polyme đó
Giờ tôi rất nghèo , lại bệnh nặng , nếu bà  không giúp đỡ , tôi không về , cứ ngồi lỳ đây ăn vạ đấy.....
Đứa con riêng của ổng tên là Bo , cái mỏ leo lẻo : mẹ lớn ơi , con thương mẹ lớn nhất
Nhất nhất cái đầu mày , cút hết cho tao....
Mẹ già rồi sao vẫn còn đau thế này ? , chả lẽ mẹ vẫn còn yêu ổng , nên mới đau xé lòng như vậy ?

Có  bao nhiêu phụ nữ chịu thiệt thòi như mẹ  nhỉ ?

NGHỆ + MẬT ONG -- CHỮA ĐAU DẠ DÀY

a) Chuẩn bị
- 120gr bột nghệ tươi
- 60g mật ong ( có thể nhiều hơn nhưng vẫn đảm bảo theo tỷ lệ 2 phần nghệ/1 mật ong)
- 1 lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa có nắp kín
b) Thực hiện
- Trộn đều hỗn hợp bột nghệ và mật ong
- Se thành các viên nhỏ sao cho mỗi viên khoảng 5gr ( 35-40 viên)
- Cho các viên nghệ mật ong vào trong lọ bảo quản ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi khô ráo thoáng mát

c) Hướng dẫn sử dụng viên nghệ mật ong
- Với bệnh nặng dùng liên tục khoảng 40 ngày. Mỗi ngày 3 lần, mỗi lần 3 viên ( có thể dùng lâu hơn với người thích ứng thuốc kém hoặc bệnh quá nặng)
- Trường hợp bệnh nhẹ ( mới chớm bị bệnh): Sử dụng liên tục 5-10 ngày, mỗi ngày 9 viên chia 3 bữa
Lưu ý khi sử dụng viên nghệ mật ong:
- Không dùng cho trẻ dưới 1 tuổi vì giai đoạn này trẻ kỵ không nên dùng mật ong
. Hướng dẫn cách làm tinh bột nghệ

Để làm tinh bột nghệ bạn cần chuyển bị nguyên liệu cơ bản là củ nghệ vàng, máy xay sinh tố để xay củ nghệ, hai ca nhựa để lắng tinh bột nghệ và khăn lọc nước cốt nghệ. Để tự làm ban đầu bạn có thể chuẩn bị từ 1.5-2kg nghệ tươi, vừa đủ cho nhu cầu sử dụng và bảo quản.

tinh bột nghệ nguyên chất

- Các bước tiến hành làm tinh bột nghệ tại nhà:

Rửa sạch củ nghệ và cạo bỏ phần vỏ cho thật sạch. Thái nhỏ củ nghệ tươi cho vào máy xay sinh tố cùng một chút nước. Sử dụng máy xay sinh tố quay cho đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn. Dùng vải màn để lọc lấy nước cốt của hỗn hợp vừa xay, lọc đến khi nào nước vắt ra trong. Hòa nước cốt với hỗn hợp nước để loãng ra trong 4h cho tinh bột lắng xuống.

 Gạn bỏ phần nước thu lại tinh bột dưới đáy thêm một ít nước cho vào nồi rồi đun sôi để thu được hỗn hợp tinh bột nghệ. Để nguội hỗn hợp và bảo quản kín, cho vào tủ lạnh. Có thể dùng trong 7 ngày.

Sau quá trình này các tạp chất, chất xơ, dầu nghệ… đều đã được lọc bỏ và sản phẩm cuối cùng bạn thu được là tinh bột nghệ. Rất nhiều bạn nhầm lẫn giữa tinh bột nghệ và bột nghệ nên sau khi sử dụng nhầm đã không mang lại tác dụng như mong muốn.

- Để làm bột nghệ đơn giản hơn nhiều, bạn chỉ cần tán nhỏ và phơi khô. Bột nghệ không qua quá trình lọc loại bỏ tạp chất và dầu nên sẽ gây vàng da, nóng dạ dày… sau khi sử dụng.

CON QUẠ , CON CÔNG

CON QUẠ , CON CÔNG

Trời sinh con quạ, con công
Khác nhau chỉ tại bộ lông thôi mà
Còn thì cũng thịt - cũng da
Cũng bươn chải, , cũng hót ca giữa đời 
Hèn sang nhờ ở số trời
Quạ đâu có muốn những lời nhạo chê
Trông công ai cũng thấy mê
Thơ văn muôn ý tỏ bề ngợi ca.
Chỉ vì bộ cánh phô ra
Mà nên ánh mắt người ta : sang - hèn

Một con quạ đang khát nước.

 Nó bay rất lâu để tìm nước nhưng chẳng thấy một giọt nước nào. Mệt quá, nó đậu xuống cành cây nghỉ. Nó nhìn quanh và bỗng thấy một cái bình ở dưới một gốc cây.
Khi tới gần, nó mới phát hiện ra rằng cái bình có chứa rất ít nước, và nó không thể chạm mỏ đến gần đáy mà uống được. Nó thử đủ cách để thò mỏ được đến mặt nước, nhưng mọi cố gắng của nó đều thất bại.
Nhìn chung quanh, quạ thấy những viên sỏi nhỏ nằm lay lắt ở gần đấy. Lập tức, nó dùng mỏ gắp một viên sỏi thả vào bình. Cứ như vậy, nó gắp những viên sỏi khác và tiếp tục thả vào bình.
Chẳng bao lâu, nước đã dâng lên đến miệng bình. Giờ thì nó có thể thò mỏ vào để uống. Quạ rất vui sướng khi nhìn thấy công sức của mình đã có kết quả. Quạ uống thỏa thích những giọt nước mát ngọt rồi bay lên cây nghỉ ngơi.