Mứt khoai lang rim , đón tết con dê

ccvvccvvvNguyên liệu

1 kg khoai lang ruột vàng
500 gr đường trắng
chanh : 1 quả
1 ống vani.

 

Cách làm

Khoai lang gọt bỏ vỏ, rửa sạch, đem cắt lát dày khoảng 1 cm.
1 quả chanh  pha một lít nước,  để ngâm khoai, nước phải ngập khoai hoàn toàn, ngâm khoai trong khoảng 1 giờ. Ngâm xong vớt khoai ra, xả lại nhiều lần với nước lạnh để làm sạch

.
Cho toàn bộ đường vào chung với khoai, ngâm 3 tiếng đồng hồ để đường tan hết.
 Khi đường tan thì đường tạo ra rất nhiều nước, cứ mỗi 1 tiếng , lại trở khoai một lần để đường ngấm đều vào khoai.
Cho toàn bộ khoai và đường vào một chảo không dính,
 đun tới khi nước đường trong chảo sôi thì hạ lửa nhỏ nhất có thể để đường sôi lăn tăn.
 Trong khi đun thỉnh thoảng  đảo nhẹ khoai đến khi đường kết tinh bám trắng vào khoai, từng miếng khoai tách rời nhau thì tắt bếp. Cho vào chảo mứt khoai vài giọt vani, dùng đũa đảo đều trong khoảng 1 phút nữa là được.
măm, măm

Cho mứt ra mâm hoặc khay rộng, đợi cho mứt nguội hẳn thì cất mứt khoai vào lọ kín để bảo quản.