MÓN CHÈ --ĐẬU ĐỎ + HẠT SEN-- THẬP CẨM

1,.Chè đậu đỏ hạt sen
Nguyên liệu:
– 150g gạo đỏ
 – 100g đậu đỏ
 – 150g hạt sen
 – 30g hoa quế
 – 100g đường phèn.
Cách làm:
 – Gạo đỏ mang vo sạch, ngâm nước khoảng 15 phút, sau đó cho 5 ly nước vào đun nhỏ lửa cho đến khi gạo chín và thành cháo (không nên

để gạo quá nát, cháo quá nhừ).
 – Đậu đỏ ngâm nước khoảng 1 giờ. Cho nước vào, nấu đến khi đậu chín một nửa, cho hạt sen vào, hạt sen chín thì cho đường phèn vào sau đó cho cháo gạo đỏ vào, nấu tiếp khoảng 10 phút nữa là được.

2. Chè sen thập cẩm
 Nguyên liệu:
 – 200g hạt sen khô
– Củ sen –
100g tuyết nhĩ
– 15 trái táo tàu đỏ

 – 150g củ năng
 – 250g đường phèn -
Cách làm: – Củ sen gọt vỏ xắt lát, củ năng gọt vỏ. hạt sen, tuyết nhĩ ngâm nước cho mềm. – Nấu đường phèn với nước. Cho củ năng, củ sen vào nồi nấu sôi 10 phút, thêm hạt sen, tuyết nhĩ ninh lửa nhỏ chừng 20 phút, cho nước đường vào khuấy đều, đun sôi thêm khoảng 10 phút, tắt lửa.
 : Múc chè ra bát, cho vào tủ lạnh chừng 15 phút, ăn mát nhé


3.Chè hạt sen nấu nhãn khô
 Nguyên liệu:
 – 140g hạt sen khô
– 75g nhãn khô
 – 250g đường phèn hoặc đường cát

 – 1 lít nước -
Cách làm: – Nhãn khô ngâm với nước lạnh qua đêm cho nở hết. Hôm sau, rửa và xả lại nước lạnh cho sạch hết các tạp chất, để ra bát riêng. – Hạt sen khô xả qua nước lạnh rồi cho vào nồi nước sôi nấu lửa vừa khoảng 30 phút cho sen vừa chín mềm nhưng còn nguyên hạt, không bị nát. – Cho vào nồi khác 1 lít nước lạnh cùng với đường nấu cho sôi và đường tan hết, sau đó vớt hạt sen đã nấu chín cho vào nồi cùng với long nhãn, đun thêm vài phút cho sen và nhãn thấm đường rồi tắt bếp là được. -