GÂN - NẠM - THỊT -- ĐẬU HŨ ---- MÓN LẨU BÒ

NGUYÊN LIỆU

• Thịt bò , gân bò
• Gan , tim
• Nấm rơm
• Xương ống, củ cải
• Xả, ớt, tỏi, hành tây, dầu điều
• Rau cải, ngãi cứu, tía tô, rau đắng , rau má , rau mùng tơi , giá
• Dầu ăn, mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu
• Mì
• Hoa hồi, quế
• Khoai môn
• Đậu hủ trắng
• Chao
• Bún

• CÁCH NẤU

  

  Bước 1: Nấu nước lèo

  • Xương ống mua vể rửa sạch, luộc sơ sau đó cho vào nồi nước lèo hầm 5 tiếng để lấy nước.
  • Trong quá trình hầm xương phải vớt bọt
  • Hầm được 3 tiếng thì cho hồi hoa ,quế và củ cải đã gọt vỏ rửa sạch vào hầm chung
    

  Bước 2: Chế biến rau

  • Rau cải và ngãi cứu làm sạch cắt khúc vừa ăn
  • Rau má , rau mùng tơi , lặt , rửa sạch
  • Hành tây thái khoanh
  • Đậu hủ cắt làm 4
  • Tía tô làm sạch thái nhỏ
  • Khoai môn gọt vỏ cắt khối vừa ăn sau đó mang chiên vàng

  • Bước 3: Làm sa tế

    

    • Xả, tỏi, ớt băm nhuyễn
    • Cho dầu ăn vào chảo đun sôi già sau đó cho xả tỏi ớt vào phi thơm vàng thì cho dầu điều vào rồi tắt  bếp

    Bước 4: Làm thịt

    • Thịt bò mua về rửa sạch thái miếng vừa ăn
    • Gân bò luộc qua rồi cắt  miếng vừa ăn
    • Tim gan , cắt miếng vừa ăn

  • Bước 5: Nấu nước lẩu

    • Cho nước lèo vào nồi đun sôi
    • Nước lèo sôi ta cho hành tây vào và nêm gia vị vừa ăn
    • Cho sa tế và gói gia vị lẩu bò, tiêu, chao vào đun sôi trở lại thì tắt bếp
      

    TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC

    • Múc nước lẩu ra nồi lẩu và cho lên bếp
    • Xếp thịt và gân ra một dĩa
    • Xếp rau ra một dĩa
    • Xếp nấm và đậu hủ ra một dĩa
    • Cho bún ra dĩa
    • Múc chao ra chén và cho thêm miếng sa tế
    xong rồi , ngon lắm đấy