Nhi nấu bún ốc và giò

Cách nấu

Món này ăn cực ngon nhé, nấu xong đem đi ăn 8-3 nha

Nguyên liệu:

• 2kg  ốc bươu
• 300g xương ống
• Giò lụa 0, 4kg
• 2 miếng đậu hũ, 
• Me chín : 2 vắt 
• 2 quả cà chua, 2 quả chuối xanh, hành lá, ngò, tía tô, rau sống, gừng, 3 củ hành khô
• Nước mắm, bột ngọt , gia vị, mắm tôm, ớt chưng, bột nghệ

Cách nấu

Bước 1:

- Ngâm ốc với nước rồi rửa sạch, cho ốc vào luộc cùng với một xíu muối.

- Ốc luộc chín , vớt ra ngoài, phần nước luộc  lọc lại lấy phần nước trong.

- Dùng kim lễ  thịt ốc ra ngoài, để ốc sạch nhớt bẩn , cho ốc vào rửa với nước lọc pha thêm 1/2 quả chanh. Sau đó  cho 2 muổng  cà phê nước mắm, gừng băm, bột nghệ, mỡ  và ít muối.

Bước 2:

- Cho xương vào nồi hầm  lấy nước dùng.

- Cắt đậu phụ thành những miếng nhỏ, cho vào chảo rán vàng đều.

- Băm nhỏ hành khô.

- Ngò , tía tô và hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 3:

- Đun nóng một ít dầu ăn rồi cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm.

- Nhanh tay cho ốc  vào xào cùng, đảo đều trong khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp, múc riêng ra dĩa. Nếu xào ốc quá lâu sẽ khiến ốc bị dai nên không cần  xào kĩ

Bước 4:

- Cà chua bổ múi cau.

- Xào chín mềm cà chua với ít dầu để tạo nước màu.

Bước 5:

- Lột vỏ chuối xanh rồi cắt khúc dài như hình, để chuối bớt nhựa , cho chuối vào ngâm với ít nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa lại với nước sạch. Cho gia vị + bột nghệ vào ướp với chuối.

- Rán mỡ  cho đến khi mỡ chảy hết thì cho chuối vào xào cùng.

Bước 6:

- Nước ốc và nước xương đun chung, sau đó đổ cà chua đã xào + chuối xanh vào đun cùng, khi  thấy chuối chín mềm nhừ thì cho thêm nước  me  vào, nêm nếm vừa miệng.

- Phần cà chua thái múi cau còn lại  đợi khi nào chuẩn bị dọn lên ăn thì hãy thả vào để cà chua không bị nát, trông đẹp mắt .

Bước 7:

- Trụng bún với nước sôi rồi cho vào tô , xếp rau lên trên rồi múc chuối, ốc, giò lụa vào rắc ít hành lá lên.

-  chan nước dùng vào, có thể ăn với mắm tôm và ớt nếu , rất ngon đấy nhé.

Xong nhé mang đi ăn 8-3 nha , ngon cực nha