Nhi biểu diễn - GỎI ỐC

1.CHUẨN BỊ:
– 500 gr ốc bươu luộc chín, lể lấy thịt.
– 300 gr thịt đầu heo, 100 gr da heo luộc chín xắt miếng mỏng.
– 300 gr bắp chuối bào, 200 gr bắp cải bào sợi.
– Một củ cà rốt bào sợi, ngâm chút muối, xả sạch, vắt ráo.
– Một chén nước cốt trái chạnh, pha hai muỗng cà phê đường, hai muỗng cà phê nước mắm ngon.
– Một muỗng canh mỡ tỏi phi cho vàng, thơm; hành tím phi vàng.
– Đậu phộng rang vàng, nửa muỗng cà phê ớt bằm nhuyễn.
– Rau răm xắt mịn và để nguyên lá

2. Tiến hành
Trộn bắp chuối, bắp cải, cà rốt, thịt đầu heo, da heo, rau răm, mỡ phi tỏi, ớt… trộn đều với hỗn hợp nước mắm chanh ớt đã pha. Sau đó, cho thịt ốc đã phi tỏi mỡ vào trộn đều và nêm lại lần nữa.
– Bày món ăn ra dĩa, thêm đậu phộng, rau răm, hành phi vàng,  ngò  và ớt xắt sợi

Ăn với bánh tráng nướng.