Dám nướng ông mày mà ăn nha

Nguyên liệu:
- Thịt chó : 0,8kg
- Mỡ nước:      0,1 lít
- Đậu phụng  : 0,2kg
- 1 củ riềng, 1 củ nghệ, 3 tép sả, 2 củ hành tím
- Nước mắm, xì dầu, mè, bột ngọt, rau thơm các loại.
Cách làm:

- Thịt chó : rủa sạch, lau khô, thái miếng mỏng.
- Sả rửa sạch, băm nát.
- Nghệ cạo rửa sạch, giã nát vắt lấy nước cốt.
- Mẻ cho vào tô  nghiền nát.
- Ướp thịt chó, mẻ, nước nghệ, riềng, sả, nước mắm, xì dầu, bột ngọt (nêm cho vừa ăn) để khoảng 30 phút cho thịt chó ngấm đều gia vị).
- Đậu phụng  rang chín, xát vỏ ngoài, giã nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ thái mỏng, cho vào chảo mỡ phi thơm, xúc ra đĩa.
- Các loại rau thơm rửa sạch, để ráo.
- Dùng xiên xiên thịt thành từng xiên, nướng thịt trên bếp than  cho thịt chín đều. Trong khi nướng, thỉnh thoảng lại dùng muổng  múc nước mỡ tưới đều vào thịt để không bị khô
- Xếp thịt ra đĩa, rắc đậu phụng  rang giã nhỏ và hành khô đã phi thơm lên trên. Ăn nóng kèm rau thơm các loại, chấm mắm tôm chanh ớt hoặc nước mắm chanh ớt.